에스카르고: 식용 달팽이 4개, 화이트 와인 1/4컵, 물 2컵, 당근 1토막, 양파 1/4쪽
에스카르고 소스: 버터 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 파슬리가루 2작은술, 소금, 후추 약간, 빵가루 1작은술, 레몬즙 1작은술
http://blog.naver.com/rsh020210/220199617428 <- 이것도...
http://www.cyworld.com/puffs-story/7781305
http://snail_farm.blog.me/80174728827 <- 이게 간단한듯?
↑ 생크림 대신 우유를 사용해도 맛있다. 파마잔 치즈가 없으면 그냥 소금을 조금 더 많이 넣어 짭짤하게 하면 될듯. 막상 하려고 보니 없는 게 많아서 없으면 없는대로~ 무대포로 했는데 맛있었음.