트러플 매시드 포테이토
재료:트러플오일,트러플페스토,이탈리안파슬리,넛맥,무염버터,우유,생크림,치즈(그라나파다노) 1.감자를 삶아준후,매셔로 곱게 다진다 2.따미에 한번 내려준 후, 냄비에 매쉬드+넛맥 약간 넣고, 치즈+ 차가운 버터를 충분히 넣는다 3.버터를 계속 넣어가며 버터가 더이상 감자가 흡수 못해서 버터기름이 나올때까지 넣어주고, 4.분리되기 시작하면 불을 살짝 낮추고 생크림을 넣어준다(우유로 해도 됩니다. 생크림2우유1 추천) 5.잘 뭉쳐지면 이때 트러플 페스토를 넣어준다(높은 온도에 미리 일찍 넣으면 트러플 향이 많이 날아갑니다) 6.플레이팅 후 트러플오일 2바퀴,파슬리를 넉넉히 올려준다
2026. 8. 24.
