늘 하는 얘기인데 혼자면 이상한 상상을 하는 데서 보통 끝나지만 그 이상한 사람이 둘이 되면 그 이상한 상상을 현실로 옮긴다. 보통 이런 이상한 짓(=햄 만들기 등)은 -셋집이지만- 서울 안에 마당이 있는 집에서 사는 친구 J씨와 하는데 이번엔 갑자기 황도에 꽂힌 동생과~
실은 난 할 생각이 없었고 황도 병조림을 만들어보겠다길래 복숭아를 주문해줬음.
그러나.... 복숭아 한 상자는 도저히 혼자 할 작업은 아니지 싶어서 결국 이상한 짓을 많이 해본 일머리가 있는 내가 시럽 끓이기, 병 소독, 복숭아 조림 병에 담기 등 60%, 동생이 40% 정도 분담.
맛은 황도가 맛있으니 당연히 성공이고. 언제가 될지 모르겠으나 다시 할 날을 대비해서 나만의 팁을 정리해놓자면.
1. 병에 복숭아는 70% 정도. 시럽은 병뚜껑에 닿을 정도로 찰랑하게 채운다. 복숭아가 식으면서 시럽을 흡수하는지 꽉 채운다고 했는데도 시럽이 복숭아 아래로 내려가 있음. 서양 아줌마들 보면 이대로 식품저장고에 두고 1년 내내 먹던데 아무래도 좀 불안하기도 하고 또 냉장고에 여유가 있어서 그냥 냉장고에 넣었다. 밖에 둘 거면 저장성을 위해서 꼭 푹 잠기게 해야할듯.
2. 대충 한 사람들 레시피 보니까 물과 설탕의 비율은 4:1 정도인데 황도가 워낙 달아서 5:1 정도로 내 나름대로 조절했는데 딱 적당한듯. 그냥 스쳐 지나가면서 봤던 미국 아줌마 레시피에는 화이트와인도 넣고 클로브니 이런저런 향신료들도 많이 넣던데 그건 설탕만으로도 구제가 불가능한 맛없는 복숭아용이지 싶음. 한국 복숭아는 화이트와인 정도만 넣어도 풍미가 확 올라감. 거품 다 걷어내고 마지막에 끓일 때 한번 휙 돌려서 향 날리니 딱 좋은듯.
3. 껍데기를 홀랑홀랑 까기는 잘 익은 황도가 딱인데 병조림의 식감은 좀 덜 익어서 쫄깃한 것이 더 맛있는 것 같긴 하다. 하지만 소량은 몰라도 대량 가내 수공업엔 너무나 대공사임.
4. 복숭아들을 끓이고 남은 시럽은 더 졸여서 역시 소독한 병에 담아 냉장고로~ 샹그리아며 탄산, 홍차, 드레싱 등등 다양하게 활용 가능할듯~
5. 뚜껑이 넓은 폰타나 파스타 소스병이 병조림에 완전 딱일듯. 모아놓은 빈병이 너무 많아서 최근엔 다 버렸는데 동생이랑 아쉬워했음. 내일 스파게티 해먹고 그 병은 남겨놔야겠다.
6. 황도 한번만 더 주문해먹고 잼을 조금만 만들어볼까 생각 중. 저걸 하고 나니 복숭아잼은 완전 껌으로 느껴진다. 우리 뽀양 약 먹이려고 온갖 과일들로 유기농잼을 만들었는데 걔는 안 좋아해서 주변 멍멍이들이 잔치했었는데.... 오랜만에 해볼까 싶음. ㅇ씨에게 약 먹일 때도 쓰고 같이 먹이라고 주면 좋아할듯.
올해 가장 잘 산 가전이 이 파니니 그릴인듯. 업장의 맛 그대로 재현 가능. 오월의 종 치아바타에 헨젤과 그레텔의 트러플햄, 버섯, 모짜렐라와 에멘탈 치즈, 루꼴라. 환상의 조합이다. 오월의 종도 헨젤~도 언제 다시 갈지 모르니 즐겨야지. 차는 마리아쥬 프레르의 실론 오렌지 페코. 깔끔하고 맛있긴 한데 실론류의 무난한 클래식 티는 역시 영국이 한 수 위인듯. 풍미나 충만함이 2% 부족. 그래도 파니니랑 잘 어울리고 무엇보다 티백이라…. ^^
이태리나 프랑스였으면 이번 달 안에 수리기사가 와주면 만세~고 간접경험 상 이태리는 올해 안에 수리기사를 못 만날 확률도 높은데 역시 여기는 대한민국!
오전 10시쯤 전화했더니 그날 2시에 기사님 달려오셔서 서랍 레일 나사 풀어진 거 짱짱하게 다 박아주고 가셨다~
처음 설치할 때 그냥 대충 드르륵 박아놓은 게 무게에 의해서 점점 나사가 풀려나온 모양이다. 보통의 가정이라면 큰 문제없었겠지만 우리 서랍에 든 것들이 다 무쇠들이다보니 -건강을 위해서 수명이 다 한 것들은 하나하나 스텐이랑 무쇠로 교체 중- 내용물이 일반적인 경우에 비해 무거운 거 인정. 나사 박는 소리를 들어보니 오래오래 탈 없을듯.
다음날 서비스 만족도 전화 왔던데 만점 드렸음. 근데 이런 거 좀 안 하면 좋겠다. 이렇게 만족한 경우는 당연히 만점 드리지만 아닌 경우는.... 안 주기도 주기도 애매함. -_-;;;;
2. 졸업한 대학교에 정말 눈곱만큼 장학금 내는데 매년 카드와 함께 소소한 선물들이 온다. 올해는 쓸데없는 뺏지 그런 게 아니라 마스크가 왔길래 '오! 센스있군' 하고 뒀다가 꺼내 썼는데 마스크 옆 중앙에 떡하니 학교 이름 프린트를 해놨네.... 이미 뜯은 걸 안 쓸 수도 없고 아무도 안 보겠지 했는데 친구가 보더니 왜 학교 이름을 붙이고 다니냐고. -_-;
바로 얼마 전에 과잠 한여름에 입고 배달원에게 진상 부린 고대생이 떠오르면서.... 00대 마스크녀가 되지 않기 위해서 행실을 바르게 해야겠다는 다짐 10% + 저런 거 프린트할 돈으로 애들 장학금이나 좀 더 주지 하는 생각 90%. 짧은 찰나에 참 많은 생각을 했구나. ㅎㅎ;;;;;;
3. 추석 장을 화요일에 초록마을에서 대충 다 봤더니 오늘 갑자기 추석 장보기용이라고 20% 쿠폰이 날아옴. ㅠㅠ
이런 건 미리 줬어야지.... 우유 같은 것까지 다 샀는데 무를 수도 없고.... 그렇다고 쿠폰 쓰자고 또 장을 볼 수도 없고.... 연휴 때 먹을 소소한 풀떼기나 좀 사야겠다. 샤인 머스캣도 쌌는데 아직 그 정도 퀄이 있으면 그거나 한송이 사고.
4. 새삼 느끼는 거지만 오월의 종 빵은 정말 맛있음. 잠봉뵈르도 그렇고 치아바타 잘라서 파니니 해먹었는데 환상~ 냉동고에 자리만 더 있었으면 거기 치아바타는 왕창 사고 쟁여놓고 싶음. 가격도 싸고 맛있고~ 오월의종 사장님 초심 잃지 말고 계속 잘 만들어주시길!
