처음으로 담궈봤는데 녹색으로 변해서 허걱했다.
검색해 보니까 먹는데는 지장이 없다고 함.
나처럼 놀란 사람이 많은지 관련 질문이 엄청나게 많았다. ㅎㅎ
한 2-3주 정도 더 삭혀야 하는데 잘 되겠지...
참... 초록색으로 변하지 않게 하는 팁
1. 저장 마늘이 아닌 햇마늘 사용.
2. 간장물을 끓여 한김만 식힌 다음 부으면 열로 효소가 억제되어 색이 변하지 않는다고 함.
검색한 김에 괜찮아 보이는 다른 레시피도 하나 저장.
http://blog.daum.net/happymimi030630/227
