물1/2컵,간장1/2컵,황설탕2/3컵,고추가루1컵,사과3/4개(사과 대신 배를 3/4개 넣어도 되요),양파1/2개,
고추가루1/2컵,갈아놓은 마늘2Ts,깨,소금
＃ 만들기
1. 물1/2컵,간장1/2컵,황설탕2/3컵,고추가루1컵을 섞어서 살짝 끓여요.
2. 사과3/4개와 양파1/2개를 갈아서 준비 합니다.
3. 1,2를 섞고 고추가루1/2컵,마늘2Ts을 섞고 깨와 소금을 조금 더 넣으면 완성!!
4. 유리병이나 밀폐용기에 넣어 냉장실에서 숙성 합니다.
＃ 황설탕이 없으면 백설탕을 분량의 반만 넣어요.
＃ 처음에 고춧가루,물,간장 끓일땐 살짝 끓어오르면 바로 불을 꺼놓습니다.
＃ 전 백설탕 조금 조청을 넣어 만들었어요.생강술도 조금 넣었어요.
＃ 생강술은 청하 한병.청하만한 미림 한병을 손바닥 만한 생강과 함께 갈아서 사용합니다.
곱게 갈리면 그냥 사용해도 되구요..아님 체에 한번 걸러도 되요.냉장보관 합니다.
＃ 오래 숙성하면 훨~씬 맛있어요.일주일 이상 숙성하는게 맛이 좋아요.
＃ 소금을 한 반스픈 정도 넣었는데 슴슴하게 만들어서 음식할때 따로 간을 하는게 좋을것 같아요.
떡볶이나 라볶이를 만들땐 고추장을 더 넣고 고기양념엔 참기름이나 후추를 더 넣구요..
기본으로 이 양념장을 사용하고 필요한 양념은 추가로 넣는 겁니다요.