트러플 디너

마감 하나가 취소되고 또 다른 마감이 일요일로 들어오는 가운데 어쨌든 기운이 생긴 지난 주말의 초호화 저녁. 아는 게 많으면 먹고 싶은 게 많아진다는 말은 정말 진리인듯. ㅎㅎ;

어릴 때 사랑의 학교던가? 만화에서 이태리 어린이들이 산에 가서 땅속에 있는 버섯 채취해서 맛있다고 먹는 거 보면서 그런가보다~ 했는데 그게 바로 이거였다.

지난 주에 동생 친구 ㅈ양에게 공수받은 프랑스 식료품들~

얘는 다음에 이용할 트러플 페이스트 혹은 크림. 이 쬐끄만 게 뭐가 그렇게 비싼가 했더니 트러플의 함량이 70%. ㄷㄷㄷㄷㄷ 내가 홍콩에서 사온 5%인가 10%짜리와는 감히 비교할 수도 없는.

얘가 트러플 버섯~ 가장 좋은 등급이다. 요즘 트러플도 저가의 모양만 트러플인 가짜 중국산 때문에 난리인 모양. 잘 보고 사야한다.

어떻게 곁들일까 고민하다가 디너니까 그냥 안심 스테이크에 트러플을 소스 삼아 올리는 걸로~ 트러플의 향을 가장 잘 잡아주고 어울리는 게 달걀노른자라고 해서 반숙을 해서 얹었다. 오월의 종 통밀 바게뜨도 세팅 완료~

한개를 꺼내서 이렇게 슬라이서로 슥슥~

집에서나 누릴 수 있는 사치. 밖에서 이렇게 먹으려면 우리 형편으로는 파산 직행.

미디엄 레어 안심 위에 반숙 그 위에 트러플~ 향이 죽인다. 입안에서 계속 향이 남아서 목을 간질인다고 해야하나? 먹는 그 순간에는 '괜찮군, 뭐 특이하네.'지만 두고두고 떠오르는 중독성이 있는 맛. 소위 서양의 3대 진미 중에서 프와그라만 빼고는 나 내 입맛에 잘 맞는다. 특히 트러플과 캐비어는 정말 없어서 못 먹겠다. ㅎㅎ

프와그라는 비싼 프랑스 레스토랑에서 먹어도 딱히 맛있다는 느낌을 받은 적이 없음. 내 취향이 아닌 모양이다.