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레시피226

High Fiber Oatmeal Cookies 스완슨 사이트에서 자기네 재료를 활용한 레시피가 종종 오는데 얘는 괜찮을것 같아서 퍼왔음. 여기에 버터랑 크랜베리를 넣으면 크랩트리 & 애블린 의 오트 플래이크 쿠키 비슷한 맛이 나려나? High Fiber Oatmeal Cookies 1/2 cup all-purpose flour 1/4 cup whole wheat flour 1/2 teaspoon Bob's Red Mill Baking Soda 1/4 teaspoon Swanson Himalayan Crystal Salt 1/4 teaspoon Swanson Organic Ground Cinnamon 1/2 teaspoon Swanson Organic Ground Nutmeg 1/2 cup Swanson Organic Date Sugar 3 egg w.. 2011. 3. 22.
매운 갈비찜 얼마 전에 ㅅ감독이 점심으로 매운 갈비찜을 사줬는데 맛이 괜찮았다. (근데 너무 매워서 밤새 속이 화끈화끈) 알고 보니 요즘 뜨는 음식이라 부친도 한번 드시고 싶어하는 분위기라 날 잡고 만들어 봤음. 엄청나게 많은 레시피가 인터넷에 떠돌고 있으나 투하되는 무시무시한 고춧가루의 양이 두려워서 무조건 고춧가루가 가장 적게 들어가고 비교적 덜 매워보이는 것으로 골라봤다. http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=2526&bbsId=MC001 2011. 3. 6.
고든 램지의 Chocolate Fondant Recipe 수금 때문에 스트래스를 받으니 단 것과 단순 노동에 대한 욕구가 다시 불타 올라 서핑으로 대리 만족을 하다 발견한 레시피. 출처: http://londonon.egloos.com/4543518 2011. 3. 2.
요리수업 7 - 죽순부추두부찜 / 오리구이 / 마늘소스 야채구이 제목은 요리수업 7이지만 일곱번째 클라스와는 아무 상관없이 내가 올린 순서. 요리는 가을 초입에 끝냈지만 레시피 정리는 그전부터 손 놓고 있어서 엄청 쌓여 있다. 언제 다 할지는 나도 모르겠고, 일단 집에서 추가로 해먹어서 사진이 있는 애들 위주로 정리를 좀 해봐야겠다. 해먹어도 사진 찍는 걸 늘 잊어버린다는 문제가... ^^ ** 죽순 부추 두부찜 재료: 두부 1모/ 죽순 (통조림이나 생 것은 쌀뜨물에 삶아놓은 것) 5쪽 정도/ 청홍고추 1개씩/ 쪽파 혹은 실파 1/5단 정도/ 마늘 7-8쪽/ 부추 반줌/ 식용유, 참기름, 간장 1.5큰술, 참치책 1큰술, 청주 1큰술, 미림 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 소금, 후추, 통깨 1. 두부 1모를 먹기 좋은 크기로 썰어 면보에 놓고 물기를 뺀다.. 2010. 12. 22.
벨기에 와플 벨기에 와플은 발효 반죽을 쓰는 걸로 알고 있는데??? 여하튼 어느 쪽이든 간에 간단하고 맛있어 보여서 링크. http://snoop12.egloos.com/1949942 밀가루 (중력분) 100g 흑설탕 30g 소금 2g 베이킹 파우더 4g 계란 1개 정수된 물 120ml 버터 30g 크림치즈 25g 설탕 10g 레몬즙 1.5g 플레인 요거트 6.25g 생크림 25g 이 재료들을 잘 섞어서 뭉침없이 비벼주세요. 생크림을 구하기가 어려운 경우 플레인 요거트의 비중을 좀 더 늘리거나 우유를 조금 섞어서 요거트의 맛을 더 진하게 만들 수도 있습니다. 2010. 11. 27.
연어 스테이크 드레싱 싱싱한 연어철이라 오늘 저녁에 해먹어 봤는데 드레싱 레시피를 검색하다 찾은 것. 종종 이용할 것 같아서 링크 http://blog.naver.com/rfiennes?Redirect=Log&logNo=30029567394 무엇보다 간단하고 깔끔하니 맛있다. 2010. 10. 30.
요리수업 6 - 낙지 야채덮밥/ 도토리 묵구이 길이 막혀서 늦은 바람에 앞부분을 놓치고 레시피를 제대로 못 적은 ㅅ양을 위해 간만에 한번 옮겨봄. 레시피 정리 싹 해서 올려놔야 하는데... 언제 다 정리할지는 나도 모름. ^^; ** 낙지 야채덮밥 (2-3인분) 재료 : 낚지 큰 거 1마리. 숙주 150-200그램. 부추 한줌, 양파 작은 거 2개나 큰 거 1개. 당근 1/4개. 깻잎 10장, 파 1/2대. 당고추(혹은 파프리카) 1개. 청홍고추 각각 1개씩. 통깨, 참기름, 포도씨유 약간씩. 밀가루 1큰술 소스 : 마늘 1작은술, 생강청주 1작은술, 고추장 1작은술, 고추가루 작은술, 간장 2작은 술, 올리고당 1작은 술 1. 낚지 큰 거 한마리의 머릿속을 다 떼내고 (오늘 뉴스를 보니 중금속이 많다고 낙지와 문어 머리 먹지 말라고 함) 밀가루 1.. 2010. 9. 13.
제비집 요리법 선물 받은 ↑를 처리하기 위한 검색질. 차로 우려 마셔도 된다고 하는데.... 내가 서태후도 아니고. ^^; (뭐 하다하다 정 안 되면 정말 차로 마실 수도 있겠지만.) http://www.hellocook.co.kr/food/twocolor_main.asp *** 제비집: 바다제비들이 해초와 생선등 다양한 먹이를 먹은후 해안 절벽이나 동굴속에 토해서 지은 집을 말하며 중국의 황태후는 자신 의 젊음과 미용을 위해서 섭취하였다하며, 중국 한의학 서적인 에는 기관지, 폐, 담, 등에 한약 재로 소개되고 있습니다. 바다제비집에는 피부에 자양분을 주는 단백질이 함유되어 건조한 피부를 부드럽고 silky하게 해주며 폐 등 기관지 계통을 튼 튼하게 개선 시켜 줍니다. 임산부와 태아에 필수적인 칼슘을 포함하고 있으며.. 2010. 8. 29.
버팔로 윙 어디선가 퍼온 레시피. 타바스코는 없지만 레몬즙 조금 넣고 페퍼론치노랑 섞으면 될듯. 재료 : 닭봉 14개. 소금 1ts 후추 1ts 설탕 1ts 마늘가루1ts 생강가루 약간. . 로즈마리 1ts. 타바스코소스 4TS . 매운고추가루 1ts. 버터 2TS. 올리브 오일 2TS 1 .닭봉 14개에 소금 후추 . 설탕 . 마늘가루. 생강가루. 로즈마리를 넣고 조물 조물 주물러서 30분 정도 놔 둔다. 2. 타바스코 소스와 매운고추가루를 넣어 골고루 주물러 준뒤 위생비닐팩에 담아 공기를 빼고 꼭 묶어 냉장실에서 하룻밤 숙성. 3. 냉장실에서 양념된 닭봉과 버터를 꺼내 1시간쯤 실온에 둔뒤 말랑해진 버터를 양념된 닭봉에 골고루 발라준다. 올리브 오일도 함께 넣어 조물 조물. 4. 오븐팬 아래쪽에 야채를 살짝 깔.. 2010. 6. 28.
요리수업 5 - 삼치 간장구이, 새송이 고추장 무침, 토마토 마리네이드 그동안 계속 마감에 시달리다보니 이런 정리글조차도 쓰기 싫어서 레시피 정리가 왕창 밀렸다. 본래라면 배운 차례대로 해야겠지만 그것도 귀찮음. 이건 당장 써먹을 수 있는 초간단 반찬 레시피이고 어제 늦어서 초반부를 놓친 ㅅ양을 위해 얘만 일단 급하게 정리. ** 삼치 간장구이 삼치 포 뜬 것 1마리(냉동대구도 맛있음. 고등어와 꽁치를 제외한 모든 생선 가능), 생강청주(없으면 그냥 청주) 3큰술, 찹쌀가루 1.5큰술, 포도씨유 1큰술, 참기름 1/2큰술, 꿀 1/2큰술, 실파나 다진파 약간. (양식으로 낼 경우는 민트잎) 양념장: 간장 1/2큰술, 생수(혹은 차) 1큰술, 참기름 1/4큰술, 마늘 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 파 1/2큰술, 1. 반으로 갈라 편 삼치에 생강청주를 뿌러 재운다. (냉동은 .. 2010. 6. 24.
요리수업 4 - 사태 숙주 냉채 (레몬겨자소스/ 고추장 소스) / 소고기 깻잎찜 마감을 2개 막고 나니까 진이 빠져서 아무 것도 하기 싫지만 잊어버리기 전에 레시피 정리를 꼭 해둬야할 것 같아서 자기 전에 포스팅. 화요일에 수업 마치고 돌아오면서 ㅅ양과도 얘기헀지만 정말 대박이었던 요리다. 여름에 쌈박한 반찬으로도 좋겠지만 특히 손님 접대용으로 짱일듯. 특히 사태 수육 냉채는 소스만 바꾸면 같은 재료라는 게 절대 표가 나지 않기 때문에 일타쌍피. ㅋㅋ ** 사태 숙주 냉채 (두 종류 소스로 각각 한접시씩 나온다. 한 4~6인분 정도?) 기본 재료 : 완전 해동한 돼지고기 사태 500그램 (없으면 목살도 괜찮음. 딴딴하고 기름기 적은 부위가 좋음), 숙주 500그램, 양파 1개, 파 2-3단, 채썬 붉은 고추 조금 (장식용), 아몬드 가루 1큰술 고추장 소스 : 고추장 2큰술, 고추가.. 2010. 5. 14.
초간단 난 만들기 뜬금없이 난 레시피를 물어오길래 답을 해주고 나니까 기껏 써놓은 걸 그대로 사장하는 게 아깝다는 생각이 들어서. ^^ 제빵기가 필요없는 초간단 난이다. 기본 준비물 (아마도 한 4개 정도 분량?) 강력분 밀가루 (쫄깃함은 조금 덜하지만 건강과 맛을 생각하면 우리밀 통밀과 강력분을 3:1로 섞어도 맛있음) 200그램+ 덧밀가루용 조금 더. 인스턴트 이스트 3그램. 소금 3그램, 따뜻한 물(38~40도. 체온보다 조금 따뜻한 정도? 가장 간단한 방법은 전자렌지 10초 정도 돌리면 됩니다) 1. 커다란 볼에 따뜻한 물을 붓고 거기에 소금과 이스트를 넣고 휘휘 저어서 잘 섞는다. 2. 1에 밀가루를 넣어 주걱으로 휘젓는다. (반죽이 질더라도 걱정하지 마세요. 발효되면서 괜찮아 집니다.) 3. 랩을 씌워서 따뜻한.. 2010. 5. 10.

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